芋饺煮法？ 冰糖芋能做芋饺吗？

一、芋饺煮法？

芋饺是一道非常受欢迎的传统小吃，有着外脆内糯的口感和浓郁的芋头香味。以下是芋饺的煮法：材料：

1. 糯米粉 300克

2. 芋头 500克

3. 糖 100克

4. 食用油 适量

5. 热水 适量

做法：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入锅中煮熟，捣成芋泥备用。

2. 将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入热水，边加边用筷子搅拌成团，揉成光滑的面团。

3. 将面团揪成小块，搓成长条状，然后用刀子切成小块。

4. 将小块面团搓圆，然后用手掌拍扁成薄饼状，将芋泥放在中间，包起来搓成球状。

5. 锅中倒入适量的水，加入糖煮至糖融化后，放入芋饺。

6. 煮至芋饺浮起来，继续煮一会儿，让芋饺熟透，然后捞出放在碗中。

7. 锅中加入适量食用油，烧热后倒在芋饺上即可。

小贴士：

1. 捏芋饺时要注意芋泥的用量，不宜过多或过少，否则会影响口感。

2. 煮芋饺时要用中小火，让芋饺煮熟透，口感更好。

3. 煮芋饺的水要足够，芋饺浮起来后还要继续煮一会儿，这样芋饺才会更加糯润。

二、冰糖芋能做芋饺吗？

可以。

做法如下：

主料：冰糖芋头250克，猪肉适量，葛粉适量

辅料：葱适量，料酒适量，香菇适量，盐适量， 生姜适量，鸡汤适量，猪油适量

1. 准备冰糖芋，削皮洗净

2. 将芋头蒸熟

3. 芋头倒成泥，最好是用筛子过一遍，细腻的芋头泥就好了

4. 芋头泥趁热加入葛粉（红薯粉也是可以的）和20克猪油揉匀，切成小剂子，家里好多葛粉，就用葛粉了

5. 一个一个包好

6. 芋饺全部完成了，自己做的真材实料，放心

7. 煮好的，Q弹好吃

8. 加上香菇和鸡汤

9. 下锅煮好了，可以吃了哦

三、芋饺做法大全？

材料:香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、芋头2斤、红薯粉1斤、生抽、胡椒粉、生姜丁、猪肉丁

第一步：剁馅

将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜全部切成细丁，香菇记得先泡发再切丁

第二步：煮面粉

将芋头炸熟，炸透。芋头比较厚，需要炸煮的时间比较长，而且不能煮太久。煮太久会让芋头变得太粉，最好还是有一些软软的状态最佳。这样的芋头做出来芋饺非常有Q弹。起锅烧水，将准备好的红薯粉放入锅中，再加入少量的水给它翻炒。红薯粉具有很好的粘性，很快地就能炒成糊状。下锅翻炒的时候千万别停下，一直翻炒红薯粉，让它充分接触到温度。

第三步：和面

将煮好的红薯面团放入大碗中，再下入红薯干面粉，再将芋头剥皮下入其中，然后开始搅拌。首先得把芋头给压成泥，芋头比较烫小心别烫到手了。持续按压，把面粉和芋头按压成非常粘连的面团后，就表示面团可以做成饺子皮了。用擀面杖压平面团就能得一块面皮，尽量压得薄一些，太厚不好吃哟。

第四步：包饺子

将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、生姜丁、猪肉泥、集合到一起，加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精一起搅拌，饺子的馅料就调好了，非常简单。擀好的面皮夹一小块馅料，对折面皮就可以包了，不用太厉害的功夫也能包好饺子，因为芋泥皮的饺子皮，粘性非常好。

第五步：煮饺子

开水下锅，饺子必须要开水下锅，速冻的饺子才是冷水下锅。盖上盖子让水滚10分钟，饺子浮起来就表示熟透了哟。饺子一定得要一碗好汤来搭配，一点辣椒油，一点芝麻油，香葱和香菜放入碗中，再舀两勺饺子汤倒入，一碗饺子汤就成功了，将饺子放入其中。一碗饺子就出锅了！太香了！

四、芋饺怎么冷藏？

保存刚包好的芋饺可以先将饺子排列在器皿上，送进冰箱里冷冻一段时间后将饺子拿出来，只要饺子和饺子之间不会粘连即可，还可以把刚包好的饺子放在保鲜袋里密封起来，这样就可以保护饺子水分尽可能慢一些被冰箱吸走，速冻的饺子也就不容易冻裂开了。

五、武义芋饺配方？

武义芋饺原料配方（成品30只）净芋蓉（用荔浦芋蒸熟，去皮压烂）500克熟澄面175克猪油50克精盐10克胡椒粉0。5克味精1克芋饺馅300克玉米淀粉100克芋饺馅配方：瘦猪肉160克叉烧肉60克生虾肉80克肥肉、鸡肝、冬菇（水发）各40克马蹄粉12克汾酒6克鸡汤140克鸡蛋液72克生油20克制作方法1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇（水发），切成细粒

六、芋饺面的做法？

用料

葱花 250克，红薯粉 适量，芋头 500克左右，猪肉沫 250克耗油 适量，生抽 适量，香菜 适量猪油、芝麻油 少许，虾米适量，胡椒粉 适量

做法步骤

1、买回来毛芋头（芋艿）洗干净，带皮上锅蒸或者直接水煮熟。煮的过程中可以准备其他材料。

2、小葱去除须，洗干净备用，记得多冲洗几遍。

3、小葱切碎。

4、将猪肉沫和葱混合，放适量生抽，耗油，胡椒粉（或者饺子馅调味料），少许芝麻油增香。调制均匀入味。

5、调好饺子馅盖上保鲜膜冰箱冷藏入味，等包的时候拿出来。

6、加入红薯粉。

7、用研磨机打碎红薯粉，或者擀面杖碾压。

8、用其中少许红薯粉兑水上锅炒熟，和煮好的芋头一起趁热混合。

9、开始手动揉面，揉面过程少许多次加红薯粉，直至不那么粘手，面团就可以用了。

10、下面撒一些红薯粉，防止粘黏，从面团揪一小面团，用手或者擀面杖弄好饺子皮。

11、拿出饺子馅，开始包饺子。

12、所有饺子包好后

13、煮一锅水开，放入芋饺，全部飘起即可关火。

14、调个汤料，生抽、葱沫、香菜、虾米（或者紫菜代替）、少许猪油。

15、先捞出芋饺放入碗中，然后将锅里煮饺子的水倒入即可。

七、芋饺的来历？

芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇,主要是东游、水源、川石等地。关于“嘎拉泽”的来历有许多传说,一种认为始于元朝,那时候蒙古兵进犯中原,侵入福建,建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠,于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉陷,做成三角形状的饺子命名为芋饺

八、韭黄芋饺做法？

芋头去皮 蒸熟。和面粉搅拌成团  分成起子 做成饺子皮。韭黄若干 洗净切碎。鸡蛋打散下油锅炸至金黄色  和韭黄一起加调味料成馅

九、香芋饺热量？

香芋饺每百克175大卡热量。

主料

芋头500克，猪肉（半肥瘦）250克

辅料

葱两小棵，虾米50克，蚝油2—3茶匙

味极鲜酱油1茶匙

盐均匀，花生油3—4茶匙

步骤1

先把香芋切成条状，蒸五分钟，不用蒸熟。

步骤2

把猪肉也切成条状。

步骤3

取30——50g虾米。滴一滴酒，放水泡五分钟。

步骤4

把小葱切小段，和猪肉、香芋、虾米一起放到绞肉机中绞拌。

步骤5

绞碎加入盐、蚝油、味极鲜酱油、生粉、花生油，划圆式地把调料搅拌均匀。

十、芋饺的寓意？

     芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。

      关于“嘎拉泽”的来历有许多传说，一种认为始于元朝，那时候蒙古兵进犯中原，侵入福建，建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠，于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉陷，做成三角形状的饺子命名为“枷鞑仔”（音“嘎拉泽”）（那时候对蒙古兵蔑称“鞑仔”），并下锅煮食，以泻痛恨，不想美味异常，并不断加以改进，随成今日之芋饺(“嘎拉泽”)。按此计算芋饺已经诞生约有700多年的历史。