肉炒蛋正宗做法湘菜？ 湘菜黄金炒蛋的做法？

一、肉炒蛋正宗做法湘菜？

准备食材：200克猪瘦肉、2个鸡蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐、少许味精、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、辣椒酱。

1、瘦肉洗净，切片，加老抽、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。

2、热锅注油，打入鸡蛋，小火炒散，盛盘备用。

3、再起锅热油，入肉片炒熟，加辣椒酱炒匀，倒入姜、蒜、葱段炒香，再入青椒、朝天椒炒匀。

4、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻，加盐、味精、蚝油、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可。

鸡蛋炒肉的家常做法：首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料，将鸡蛋炒熟后装盘备用，接下来炒五花肉，炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。

二、湘菜黄金炒蛋的做法？

准备一个鸡蛋。

用打蛋器打散。

加入适量葱末。

加入适量糖和盐、滴两滴黄酒。

加入面粉，搅拌均匀。

热锅冷油。

烧至八成热，倒入鸡蛋糊，中火煎1分钟，翻面，继续煎1分钟。

装盘。

撒一些椒盐就可以使用了。

三、湘菜苦瓜炒蛋的做法？

食材明细：苦瓜、鸡蛋、盐、油各适量

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

四、辣椒炒肉炒蛋的湘菜名？

湘菜名农家一碗香，具体做法如下：

食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：

1、食材备好。

2、新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段。

3、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。

4、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出。

5、五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，鸡蛋切成块。

6、.锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。

7、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀。

8、再加入鸡蛋块。

9、加1勺蚝油，半勺生抽。

10、翻炒均匀即可关火，盛出。

五、萝卜干炒肉做法湘菜？

湘菜萝卜干炒肉的做法

用料

萝卜干 1把

里脊肉 80g

小米椒 5个

蒜 3个

蚝油 1小勺

生抽 1小勺

盐 少许

食用油 适量

老抽 3~5滴

做法步骤

1、准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；

2、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；

3、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；

4、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；

5、煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；

6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；

7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；

8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色；

9、加入萝卜干一起翻炒；

10、翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入；

六、萝卜干炒蛋的热量是多少？

答；萝卜干炒蛋的热量是多少〔159大卡〕

用料

萝卜干、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、油、盐。

做法

1、五香萝卜干提前用水浸泡一下，切成萝卜丁放入碗中。

2、鸡蛋打散在碗中，放入少许料酒去腥，顺时针用筷子搅拌均匀，打成鸡蛋液。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切成段备用。

3、锅内热油，倒入鸡蛋液开中火，等到鸡蛋液变成嫩黄色凝固成型时，用锅铲快速划散翻炒，盛入碗中备用。

4、重启油锅，放入葱姜蒜辣椒煸香，放入萝卜丁快速翻炒，炒至表面微焦的时候放入鸡蛋，最后根据自己口味放入少许盐调味，即可出锅。

七、泡椒萝卜干炒肉做法湘菜？

食材用料：

萝卜干50克，泡椒8个，肉100克，大蒜瓣6个，葱4根，姜2片，食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量

做法步骤：

1，首先准备好所有食材

2，肉洗净切片

3，泡椒切碎，大蒜瓣切片，姜切姜丝，葱切葱花

4，锅内倒入适量食用油，油热后下入蒜片、姜丝和泡椒碎炒香

5，然后放入肉片炒至变色

6，加入萝卜干翻炒

7，再添加少许盐，适量酱油继续炒匀

8，待食材熟后，放少许鸡精提味

9，出锅装盘，撒点葱花即可

八、韭菜炒蛋和菠菜炒蛋哪个？

韭菜炒鸡蛋正确，菠菜和鸡蛋可以做凉拌菜。

九、冬菇炒蛋？

原材料

豆芽100克、泡发冬菇30克、韭黄10克、葱10克、蛋面150克、盐4克、蚝油10克。

做法

1、泡发冬菇洗净切丝，豆芽洗净，韭黄切段，葱切花；

2、锅中水烧开，放入蛋面，用筷子搅散；将蛋面煮熟，用漏勺捞出，放入凉水中过凉，捞出沥水；

3、锅中油烧热，放冬菇丝，调入蚝油炒香，加入蛋面、豆芽，调入盐炒匀，再放韭黄、葱花炒匀即可。

十、鱼块炒蛋？

主料

鸡蛋4个 鱼肉适量

辅料

食盐适量

 元贞糖适量 鸡精适量 料酒适量花生油适量 香油适量

步骤

1.鱼肉洗净之后，用刀横切成薄片,用两茶匙的盐，少许糖，鸡精、料酒少许把搅拌鱼肉搅拌均匀。注意：在搅拌的时候顺时针搅拌大概一分半钟，让鱼肉有点胶状，然后淋上花生油和芝麻油。（这可是鱼肉嫩滑的小秘诀哦）最后撒上姜丝，准备下炒锅

2.用四个鸡蛋，搅拌均匀之后撒上盐、葱、以及少许油，备用

3.热锅，下油，大火，把鱼片平摊在锅里，一面熟了，然后翻另外一面;

4.翻到另外一面的时候，浇上蛋液，把火调到中火，不断地翻炒，要快不要糊锅。炒的时候还可以在上面再淋一些麻油，这样会更香。全过程大概用五分钟，幼嫩又滑的鱼片炒鸡蛋就大功告成