云南盖饭名字菜谱大全？
一、云南盖饭名字菜谱大全？
红烧茄子盖饭、麻婆豆腐盖饭、鱼香肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、回锅肉盖饭、酸菜红豆盖饭、青椒土豆丝盖饭、西红柿鸡蛋盖饭……
二、盖饭的韵脚？
gàifàn【解释】： 一种论份儿出售的饭，用碗盘等盛米饭后在上面加菜而成。也叫盖浇饭。
它的韵脚是“an”。
三、盖饭的来历？
让我来告诉你：
1，为什么叫盖饭？盖饭出自四川，盖饭是一个简称，其实是菜盖饭，就是炒好的菜往白米饭上一盖，称谓由此而来。
2，为什么要把米饭往菜上面盖上去吃？旧时侯吃盖饭的都是四川沿江的船夫和棒棒，就是原来做苦力的人们，如果把菜往饭碗里直接放进去一起吃的话，可以省下时间，所以发明了这么一种吃法，天长日久就有了盖饭这么一种东西了。
四、盖饭做法？
盖饭是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 米饭
- 牛肉/鸡肉/猪肉（根据个人口味选择）
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
步骤：
1. 将肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的肉煸炒至变色，盛出备用。
3. 热锅再加入适量的油，将蔬菜煸炒。
4. 将煸炒好的肉放回锅中，加入酱油、盐、糖和生抽，翻炒均匀。
5. 煮好米饭，盛出放在盘中。
6. 将炒好的菜肉淋在米饭上即可。
这样一份色香味俱全的盖饭就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。
五、盖饭别称？
盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。
传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。
六、老家盖饭土豆盖饭怎么做？
主料
土豆两个 小葱一根
生姜两片 八角两个
耗油适量 酱油适量
老抽适量 糖三勺
食盐两勺 五香粉两勺
土豆盖饭的做法步骤
1. 土豆切块，不用太大。
2. 姜去皮切片，葱切段
3. 锅内添油，下八角炸黑
4. 下土豆块，大火翻炒，炒至边缘透明
5. 下葱姜，翻炒一会加五香粉，酱油，老抽，耗油，老抽注意别放太多。
6. 倒入清水，烧开后加入糖，盐，
7. 盖锅盖闷十分钟，用铲子轻压能压碎就好，大火收汁，不断翻动防止糊锅底，带汤汁收差不多了小火，用铲子压碎部分土豆。
8. 这样子就可以了。
9. 淋在米饭上就好了。因为一起住的朋友都是小伙子，所以量做的比较大。
七、牛肉盖饭的做法？
牛肉盖饭是一道简单易做但味道美味口感不错的料理。以下是基本的牛肉盖饭做法：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片）
- 葱（切碎）
- 姜（切碎）
- 米饭
- 一些煎蛋
- 绿色蔬菜（如青菜或生菜）
调味料（可根据口味适当调整）：
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 生姜（切碎）
- 鸡汤或清水
- 盐和胡椒粉
做法：
1. 热锅冷油，先把切碎的葱和姜倒入锅中炒香出香味。
2. 加入切成薄片的牛肉并煸炒，煮至牛肉变色。
3. 加入生抽、料酒、糖和胡椒粉等所有调味料，继续翻炒几分钟。
4. 加入适量开水或鸡汤，稍微煮一会儿直到汁水浓稠。
5. 另起一个锅，用鸡蛋将煎蛋煎成薄片。
6. 将饭盛到盘子里，放上生菜或青菜。然后将煎蛋铺在生菜上面。
7. 最后将炒好的牛肉放到盖饭的顶部，并倒入少量牛肉酱。
牛肉盖饭即可完成了。这道菜易做易学，而且营养丰富，味道做法口感都很不错，可以享受到美食和营养。
八、鹅肉盖饭的做法？
烤鹅切块，和油菜放在干饭上面浇汁就是了。
九、豆花盖饭的做法？
用料
里脊 200克
内脂豆腐 一盒或两盒
蒜末葱末 适量
水淀粉 适量
腌肉调料：盐，老抽，生抽，白糖，花椒粉，淀粉，油
豆花里脊盖饭的做法步骤
步骤 1
里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，花椒粉，最后放入两勺淀粉拌匀！
步骤 2
最后加入油封好待用！锁住水分！
步骤 3
用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉，因为切的肉片有点多，这样速度更快一点！
步骤 4
等肉片变色！
步骤 5
捞出备用！
步骤 6
留底油，加葱蒜末，十三香，花椒粉，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，生抽，一点老抽调色！尝一下味道！
步骤 7
再放入滑好的肉片，搅拌一下！
步骤 8
最后淋入水淀粉，拌匀均为即可！
步骤 9
＂豆花里背盖浇饭＂完成！豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！
十、赞美盖饭的句子？
1.肥嫩的肉质被烤得焦黄脆嫩,浓香的汁液包裹在周围,在灯光下泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来