江西小炒肉家常做法湘菜？
2024-08-13 15:20:17餐饮美食
一、江西小炒肉家常做法湘菜？湘菜湖南的也同我们江西一样爱吃辣，五花肉一斤，辣椒少许，大蒜少许，生姜少许，盐少许，葱少许，豆食少许，豆瓣酱少许，首先把五花肉切薄片放盘子，辣椒切好放一边，配料都准备好，把锅烧红放油，先把肉炒半熟，炒好盛起来，再来放大蒜生姜辣椒豆瓣酱一起炒，就可以开吃了二、小炒肉做法湘菜...
正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做？
2024-08-13 14:22:17餐饮美食
一、正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做？正宗湘菜擂辣椒皮蛋是这样做的。1, 首先准备好湖南特产的剁辣椒（非常辣）、葱、姜、蒜，将其分别切成末或丝。2, 取一只皮蛋，将其剥去外壳，切成合适的大小。3, 在碗中放入擂辣椒、葱、姜、蒜末，加入适量食盐和味精，然后倒入适量开水，搅拌均匀，形成辣椒泥汁。4, 将皮蛋放在...
点菜名菜谱大全？ 湘菜酒席菜谱大全及做法？
2024-08-13 13:24:17餐饮美食
一、点菜名菜谱大全？经典菜名鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广...
小炒肉做法湘菜？ 湘菜小炒肉正宗做法？
2024-08-13 12:26:17餐饮美食
一、小炒肉做法湘菜？准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤...
经典湘菜有哪些？
2024-08-13 11:28:18餐饮美食
炒、榄菜芥蓝、杂酱莴笋丝、彩椒木耳炒淮山、鲮鱼广心菜、金沙松仁玉米、小炒河虾、香炒脆笋、观音茶炒虾、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富贵金条、泡菜粉皮、小炒鸭掌丝、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸县香干、烟笋炒腊猪肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷兰豆炒叉烧、回锅肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黄炒饭、鱿鱼炒...
湘菜小龙虾的做法大全家常做法？
2024-08-13 10:30:18餐饮美食
一、湘菜小龙虾的做法大全家常做法？主料：小龙虾21只辅料：青蒜适量蒜头适量小葱头适量姜适量香葱适量花椒适量八角适量配料：甜酱适量白酒适量生抽适量做法：1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3. 花椒一小把，干辣椒切段备用...
湘菜草鱼怎么做好吃？ 大锅菜湘菜草鱼怎么做？
2024-08-13 09:32:17餐饮美食
一、湘菜草鱼怎么做好吃？湘菜红烧草鱼块主料：草鱼600g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，酱油适量，干尖椒适量，桂皮适量，香叶适量，小花椒适量，淀粉适量。1、草鱼一条，我吃鱼有个毛病，只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切...
湘菜水鱼的做法？ 湘菜活水鱼的做法？
2024-08-13 08:34:18餐饮美食
一、湘菜水鱼的做法？用料水鱼500克葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克做法1/8 水鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。2/8 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。4/8 把...
卤水小龙虾的做法？ 湘菜小龙虾的家常做法？
2024-08-13 07:36:18餐饮美食
一、卤水小龙虾的做法？原料：小龙虾5千克，香菜25克。调料：牛筒骨7500克，老母鸡1只（约1500克），清水40千克，A组香料1000克, B组香料280克，鸡粉250克，盐280克，味精300克，冰糖200克，无籽干红辣椒500克，红油1500克，色拉油2500克，镇江老陈醋适量。香料配方：八角...
湘菜特色菜？ 湘菜特色菜做法？
2024-08-13 06:38:18餐饮美食
一、湘菜特色菜？1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。3:毛氏红烧肉，毛主席是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是采用上好的五花肉所做成...