湘菜菜谱？ 春季中餐菜谱？
2024-09-13 18:34:08餐饮美食
一、湘菜菜谱？主料：鱼头500克辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙，做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒...
正宗湘菜做法猪尾巴？ 湘菜猪龙骨的家常做法？
2024-09-13 17:36:09餐饮美食
一、正宗湘菜做法猪尾巴？用料:猪尾巴 10根，桂皮、八角、香叶、姜片、葱结 各适量，蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 适量;盐 生抽 适量做法步骤1、烧掉猪尾巴的毛，加热水洗，用刀把皮刮掉，焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了...
湘菜猪肝怎么炒好吃又嫩？
2024-09-13 16:38:08餐饮美食
一、湘菜猪肝怎么炒好吃又嫩？猪肝洗净后切成薄片，用料酒腌制一下，锅里油烧热下葱姜蒜爆香后下入泡辣椒炒香后放入猪肝大火迅速翻炒变色后加入青红椒丝翻炒即可出锅二、炒猪肝怎么炒好吃？用料猪肝200克青椒4个黑木耳50克生抽适量香醋适量料酒适量大蒜适量姜片适量生粉适量料酒适量胡椒粉适量油盐适量做法1/10...
湘菜毛肚火锅做法？ 口味毛肚湘菜正宗做法？
2024-09-13 15:40:08餐饮美食
一、湘菜毛肚火锅做法？详细做法：将毛肚上的杂物去除，放在案板上，将肚叶层层理顺，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边缘，去除底部的油皮，以一张大叶和一张小叶为以连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺，切成约1.6cm宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均切成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成6.6cm长的断。...
藕炒肉的做法湘菜？ 湘菜香干炒肉的做法，湘菜香干炒肉怎么做好吃？
2024-09-13 14:42:08餐饮美食
一、藕炒肉的做法湘菜？原料：藕一节、猪肉200克、油、盐、十三香、鸡精、酱油各适量。做法步骤：第1步、准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮。第2步、藕切成片。第3步、藕片放入水中，洗去多余淀粉。第4步、捞出备用。第5步、猪肉切成片。第6步、热锅加油，等待油热加入十三香，炒香。第7步、加入肉片，放少量酱油，炒...
剁椒鱼头不蒸做法大全？
2024-09-13 13:44:08餐饮美食
剁椒鱼头是湖南的一道特色菜，主要食材就是鱼头以及剁椒了，经过烹饪之后，制作好的剁椒鱼头红润有光泽，鱼肉细嫩鲜滑，吃起来香辣过瘾。到了现在，很多饭店里面的招牌菜，就有这道剁椒鱼头，也是大家去饭店里面吃饭必点的一道菜之一。做剁椒鱼头，千万不能直接上锅蒸！大厨教你正确做法，鱼香辣入味除了去外面吃剁椒鱼头之...
湘菜腊味合蒸的做法？ 湘菜腊味合蒸怎么做。以前没吃过，听说比较有名？
2024-09-13 12:46:09餐饮美食
一、湘菜腊味合蒸的做法？步骤一将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。步骤二将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。步骤三将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。步骤四铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。步骤五将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。步骤六大火烧开后转中小...
剁椒鱼头不蒸做法大全？
2024-09-13 11:48:09餐饮美食
剁椒鱼头是湖南的一道特色菜，主要食材就是鱼头以及剁椒了，经过烹饪之后，制作好的剁椒鱼头红润有光泽，鱼肉细嫩鲜滑，吃起来香辣过瘾。到了现在，很多饭店里面的招牌菜，就有这道剁椒鱼头，也是大家去饭店里面吃饭必点的一道菜之一。做剁椒鱼头，千万不能直接上锅蒸！大厨教你正确做法，鱼香辣入味除了去外面吃剁椒鱼头之...
土匪鸡怎么来的简介？ 湘西土匪鸡是什么菜式的？
2024-09-13 10:50:09餐饮美食
一、土匪鸡怎么来的简介？ 湘西土匪鸡，它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 湘西自古土匪多，鄂、渝、黔、桂交界的湘西地区，武陵、雪峰两大山脉纵贯，峰峦起伏，沟壑纵横，溪河密布，洞穴幽深。自宋朝起，这...
长豆角怎么做好吃？ 大盆长豆角湘菜做法？
2024-09-13 09:52:09餐饮美食
一、长豆角怎么做好吃？长豆角是一种非常有营养的蔬菜，它可以用来制作很多美味的家常菜。以下是几种做长豆角的好吃方法：1. 炒长豆角：将洗净的长豆角切成条状或段状，放入锅中炒至断生软烂。然后加入蒜末、姜末和盐一起翻炒，出锅前撒上葱花即可。2. 干煸长豆角：将洗净的长豆角切成段状，放入锅中干煸至略微变色。...