湘菜菜谱？ 湘菜员工餐菜谱？
2024-08-09 14:40:19餐饮美食
一、湘菜菜谱？主料：鱼头500克辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙，做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒...
干煸肉丝茄子做法大全？
2024-08-09 13:42:20餐饮美食
一、干煸肉丝茄子做法大全？将茄子洗净2切成长约3CM的细条状，撒入适量盐3用手抓几分钟变软后用手挤出水份，挤的越干越好4摆入盘子里，尽量摆的松散一些，高火加热10分钟左右5将肉切成筷子粗细的丝状，蒜切瓣6干燥好的茄干只有少量水分，如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟7锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉...
湘菜家常菜怎么做？
2024-08-09 12:44:20餐饮美食
农家小炒肉主料：五花肉100g；瘦肉200g； 辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g 做法：1、将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片；2、锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；3、加入青椒、蒜片煸炒；4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装...
湖南的湘菜大师有些哪些？
2024-08-09 11:46:24餐饮美食
● 1991年6月13日，湖南省人民政府授予：石荫祥同志“湘菜大师”荣誉称号。 ● 1997年11月6日，湖南省人民政府授予：许菊云、王墨泉、聂厚忠、谭添三等4位同志“湘菜大师”荣誉称号； 授予张力行同志“湘点大师”荣誉称号。 ● 2004年5月24日，湖南省人民政府授予： 张志君、曹秋泉、...
湘菜的排骨做法大全家常？
2024-08-09 10:48:19餐饮美食
湘菜排骨的做法一：香辣排骨香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。主料：排骨500克辅料：鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油做法：1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干...
湘菜焖猪手特点？
2024-08-09 09:50:20餐饮美食
潇湘猪手是一道湖南汉族名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。特点：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。营养价值：猪蹄——猪蹄中的...
湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法？
2024-08-09 08:52:19餐饮美食
一、湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法？1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味2、 今天老刘就来分享一下“剁椒酱的二次加工”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：自制剁椒、洋葱、芹菜、香菜、大蒜、生姜、小米辣、蚝油、老干妈豆豉辣酱、...
大片肉的湘菜做法？ 湘菜莲子肉的做法？
2024-08-09 07:54:20餐饮美食
一、大片肉的湘菜做法？步骤1/8五花肉凉水下锅焯水。步骤2/8焯水去血沫捞出。步骤3/8用平锅把肉煎出多余的油，煎制成几个面成金黄色。步骤4/8调汁：盐，生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，醋，胡椒粉，番茄酱，葱花蒜末姜丝蘑菇粉调匀。步骤5/8肉切成大片，肉皮朝下摆在大碗里，把调好的汁浇上。步骤6/8焖锅...
鸡炒土豆的家常做法？ 湘菜蒜苔炒鸡的家常做法？
2024-08-09 06:56:19餐饮美食
一、鸡炒土豆的家常做法？食材：土豆1个，鸡肉300克，姜丝适量，生抽适量，料酒适量做法：1，首先把鸡肉清洗干净，然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。2，土豆去皮，然后切成厚片。3，热锅下油，放鸡肉进去翻炒至变色，然后盖上盖子小火焗5分钟左右，打开翻炒一下铲上盘子。4，再开火下油，放土豆进去，加适...
土豆炒腊肉湘菜做法？ 湘菜木耳炒鸡做法？
2024-08-09 05:58:20餐饮美食
一、土豆炒腊肉湘菜做法？材料主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许做法1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；4、再加土豆片炒匀...